ĐÀI TRUYỀN THANH THỊ TRẤN QUÝ LỘC TUYÊN TRUYỀN:
Nội dung tuyên truyền: Ngộ độc thực phẩm
ỦY BAN NHÂN DÂN CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
THỊ TRẤN QUÝ LỘC Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
Quý Lộc, ngày 20 tháng 0 1 năm 2024
BÀI TUYÊN TRUYỀN
Ngộ độc thực phẩm (NĐTP)
Ngộ độc thực phẩm hay còn gọi là ngộ độc thức ăn là các biểu hiện bệnh lý xuất hiện sau khi ăn, uống và cũng là hiện tượng người bị trúng độc, ngộ độc do ăn, uống phải những loại thực phẩm nhiễm khuẩn, nhiễm độc hoặc có chứa chất gây ngộ độc hoặc thức ăn bị biến chất, ôi thiu, có chất bảo quản, phụ gia,…
Người bị ngộ độc thực phẩm thường có biểu hiện như: Nôn mửa, tiêu chảy, chóng mặt, sốt, đau bụng,…Ngộ độc thực phẩm không chỉ gây hại cho sức khỏe mà có thể dẫn đến tử vong nếu không được xử trí đúng cách, kịp thời.
* Nguyên nhân và biện pháp phòng ngừa:
Nguyên nhân gây ngộ độc rất đa dạng nhưng có thể phân chia thành 4 nhóm chính sau:
Ngộ độc thực phẩm do ký sinh trùng: Do vi khuẩn và độc tố của vi khuẩn, do virus, do ký sinh trùng; do nấm mốc và nấm men.
Để đề phòng dạng ngộ độc thực phẩm này nên chọn thực phẩm tươi, sạch, thực hiện ăn chín, uống chín, không để thức ăn sống lẫn với thức ăn chín, thức ăn đã nấu chín nên ăn ngay (trong 2 giờ đầu), phải được bảo quản đúng cách, đun kỹ trước khi sử dụng lại, không sử dụng thức ăn quá hạn, bị ôi thiu, rửa sạch tay trước khi chế biến, giữ vệ sinh trong quá trình chế biến, khám sức khỏe định kỳ,….
Ngộ độc thực phẩm do thức ăn bị biến chất, ôi thiu: Một số loại thực phẩm khi để lâu hoặc bị ôi thiu thường phát sinh ra các loại chất độc (dầu, mỡ dùng đi dùng lại nhiều lần,…..). Các chất này thường không bị phá hủy hay giảm khả năng gây độc khi được đun sôi.
Biện pháp phòng ngừa hữu hiệu nhất là không sử dụng các loại thực phẩm để lâu ngày, thực phẩm đã có dấu hiệu thay đổi về mùi, màu sắc, hình dáng (vỏ đồ hộp…)… So với ban đầu.
Ngộ độc do ăn phải thực phẩm có sẵn chất độc: Khi ăn phải các thực phẩm có sẵn chất độc rất có thể bị ngộ độc như con so, cá nóc, cóc, mật cá trắm, nấm độc, khoai tây mọc mầm, một số loại quả đậu,….
Cách phòng ngừa tốt nhất là không sử dụng các loại thực phẩm được khuyến cáo có khả năng chứa chất độc, các loại thực phẩm lạ.
Ngộ độc thực phẩm do nhiễm các chất hóa học: Do ô nhiễm kim loại nặng (thực phẩm được nuôi trồng, chế biến tại các khu vực mà nguồn nước, đất bị ô nhiễm các loại kim loại nặng), do dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, thuốc thú y, do phụ gia thực phẩm, do các chất phóng xạ.
Việc phòng ngừa dạng ngộ độc này rất phức tạp do các dấu hiệu nhận biết rất phức tạp và tiềm ẩn trong thực phẩm mà khó đánh giá, phát hiện bằng mắt thường. Biện pháp phòng ngừa hữu hiệu nhất là chọn mua các loại thực phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đọc kỹ các thông tin trên nhãn, thông tin liên quan đến thực phẩm; vệ sinh thực phẩm kỹ trước khi chế biến, nấu chín, mở vung khi đun nấu,…
Rau sống chưa được rửa sạch cũng là một nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm.
Ngoài ra cần kết hợp các biện pháp quản lý mang tính vĩ mô về quản lý và sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, thuốc thú ý, các loại phụ gia thực phẩm, chất bảo quản….
Xử trí khi bị ngộ độc thực phẩm
Để phòng tránh và xử lý đúng khi bị ngộ độc thực phẩm khi bị NĐTP, bệnh nhân cần:
- Hạn chế độc tố ngấm vào cơ thể bằng cách khẩn trương loại bỏ, tống xuất thức ăn nghi gây ngộ độc ra ngoài cơ thể bằng cách gây nôn, khi nôn cho bệnh nhân nằm nghiêng nếu không ngồi được. Với người bệnh là trẻ em, người lớn ngộ độc đã hôn mê thì không nên kích thích gây nôn vì dễ gây sặc, nghẹt thở, đưa ngay bệnh nhân đến cơ sở y tế gần nhất
- Bù nước cho bệnh nhân. Sau khi gây nôn nên cho người bị ngộ độc uống thuốc than hoạt hoặc uống nước oresol (ORS) bù điện giải. Nếu người bị ngộ độc nôn, tiêu chảy mất nước nhiều thì cần tăng lượng nước oresol hoặc nước lọc uống bù cho việc mất nước. Tuyệt đối không cho người bị ngộ độc uống thuốc cầm tiêu chảy vì việc nôn mửa và tiêu chảy để cơ thể loại bỏ độc tố.
- Cần lưu giữ thức ăn nghi gây NĐTP để giúp việc xác định nguyên nhân gây ngộ độc và định hướng tìm chất trung hòa độc tính (nếu có).
Đối với tất cả các trường hợp bị ngộ độc, sau khi sơ cứu tại chỗ đều phải đưa ngay tới cơ sở y tế gần nhất để được xử trí kịp thời hoặc cho hướng dẫn phù hợp.
- Uống thuốc theo đơn.
- Điều quan trọng đối với những người bị NĐTP là được nghỉ ngơi nhiều.
Trong những trường hợp NĐTP nghiêm trọng, bác sĩ sẽ chỉ định bù nước bằng dung dịch tiêm tĩnh mạch tại bệnh viện. Một số trường hợp NĐTP nặng có thể phải nằm viện.
Ăn uống như thế nào khi bị ngộ độc thực phẩm?
- Nên ngừng ăn thức ăn đặc, khó tiêu cho đến khi hết tiêu chảy và nôn, thay vào đó ăn hoặc uống những món dễ tiêu hóa và ít chất béo.
- Để ngăn dạ dày không bị khó chịu hơn, hãy tránh các loại thực phẩm khó tiêu hóa như sữa, pho mát, đồ ăn nhiều chất béo chiên rán, thức ăn nhiều gia vị cay, thực phẩm chứa nhiều đường. Tránh caffein, rượu bia, nicotin.
Cách phòng tránh ngộ độc thực phẩm:
Cách tốt nhất để ngăn ngừa NĐTP là xử lý thực phẩm an toàn và tránh bất kỳ thực phẩm nào có thể không an toàn.
Luôn rửa tay trước khi nấu hoặc ăn thức ăn.
Niêm phong và lưu trữ thực phẩm đúng cách.
Nấu chín kỹ thịt và trứng.
Vệ sinh bất cứ thứ gì tiếp xúc với sản phẩm sống trước khi sử dụng nó để chế biến các loại thực phẩm khác.
Trong gia đình phải có 2 loại thớt thái thức ăn sống và chín riêng.
Đảm bảo luôn rửa sạch trái cây và rau củ trước khi ăn.
Lưu ý: Ngộ độc thực phẩm có các biểu hiện như: Nôn mửa, tiêu chảy, chóng mặt, sốt, đau bụng,…công dân hãy đến Trạm y tế khám và điều trị.
Cảm ơn quý vị đã chú ý lắng nghe. Xin kính chào và hẹn gặp lại!
Người thực hiện Người duyệt bài
PHÓ CHỦ TỊCH
Ngô Văn Oanh Nguyễn Thị Hội