ĐÀI TRUYỀN THANH THỊ TRẤN QUÝ LỘC TUYÊN TRUYỀN:
Nội dung tuyên truyền: thực hiện các tiêu chí chợ an toàn thực phẩm
ỦY BAN NHÂN DÂN CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
THỊ TRẤN QUÝ LỘC Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
Quý Lộc, ngày 20 tháng 01 năm 2024
BÀI TUYÊN TRUYỀN
Tuyên truyền thực hiện các tiêu chí chợ an toàn thực phẩm
An toàn thực phẩm là một trong những vấn đề mà Đảng, Nhà nước Việt Nam từ lâu đã đặc biệt quan tâm và coi đây là một vấn đề có ý nghĩa lớn về kinh tế - xã hội, về an toàn xã hội, sức khoẻ cộng động, về bảo vệ môi trường và cũng là vấn đề có ảnh hưởng lớn đến tiến trình hội nhập của Việt Nam.
Mục tiêu của việc xây dựng mô hình Chợ an toàn thực phẩm và cửa hàng kinh doanh thực phẩm an toàn trên địa bàn là đáp ứng yêu cầu các tiêu chí về VSATTP theo các quy định hiện hành của nhà nước; văn minh thương mại, thuận tiện cho quá trình mua, bán, góp phần nâng cao sức khỏe, cuộc sống của người dân.
Để xây dựng chợ đảm bảo an toàn thực phẩm cần thực hiện các nội dung sau:
I. Tiêu chí Chợ an toàn thực phẩm:
1. Tiêu chí về thực phẩm kinh doanh tại chợ
- Thực phẩm kinh doanh trong chợ có nguồn gốc rõ ràng; không bán thực phẩm giả, thực phẩm đã quá hạn sử dụng, chất lượng không đảm bảo.
- Các sản phẩm thịt gia súc, gia cầm phải có sự kiểm soát và chứng nhận ATTP của cơ quan thú y.
- Các sản phẩm rau, củ, quả phải có giấy xác nhận xuất xứ, nguồn gốc.
- Hàng thực phẩm chế biến được bảo quản trong tủ kính, tủ bảo ôn hoặc che đậy, bao gói hợp vệ sinh; phải có ngày sản xuất và hạn sử dụng ghi đầy đủ trên bao, gói sảm phẩm.
- Nước sử dụng chế biến thực phẩm đạt tiêu chuẩn về chất lượng nước sinh hoạt theo QCVN 02: 2099/BYT của Bộ Y tế. Đối với chợ tại khu vực chưa có nước sinh hoạt thì áp dụng nước giếng khoan qua bể lọc.
2. Tiêu chí về người trực tiếp kinh doanh thực phẩm thường xuyên cố định tại chợ
- Người trực tiếp kinh doanh thực phẩm không mắc các bệnh truyền nhiễm.
- Có giấy khám sức khỏe định kỳ theo quy định. Người đang mắc các bệnh hoặc chứng bệnh truyền nhiễm không được phép tiếp xúc trực tiếp trong quá trình sản xuất, chế biến thực phảm theo quy định của Bộ Y tế.
- 100% thương nhân kinh doanh thực phẩm được phổ biến quy định của pháp luật về vệ sinh ATTP; có Giấy xác nhận kiến thức về vệ sinh ATTP theo quy định.
- 100% thương nhân kinh doanh thực phẩm có cam kết thực hiện đúng quy định của pháp luật về vệ sinh ATTP.
3. Tiêu chí về thông tin tiểu thương kinh doanh thực phẩm
- Có biển niêm yết công khai tên tiểu thương, địa chỉ, số điện thoại.
- Có giấy chứng nhận hoặc Cam kết cơ sở đủ điều kiện ATTP
- Có bảng niêm yết giá.
4. Tiêu chí về cơ sở vật chất, kỹ thuật của chợ
- Hệ thống rãnh kín, thoát nước tốt, không gây ô nhiễm các vùng xung quanh; dụng cụ chứa đựng rác thải phải có nắp đậy và được thu gom xử lý hàng ngày.
- Khu vực chế biến, kinh doanh thực phẩm được chia theo nhóm hàng riêng biệt để ngăn ngừa ô nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến và thực phẩm đã qua chế biến.
- Có hệ thống cấp nước sinh hoạt, nhà vệ sinh, chậu rửa tay và thường xuyên giữ vệ sinh sạch sẽ.
- Không được bố trí khu giết mổ gia cầm tại chợ.
- Có khu thu gom chất thải trong chợ theo quy định.
5. Tiêu chí về cơ sở vật chất của tiểu thương kinh doanh thực phẩm tươi sống
- Bàn, giá bày bán thực phẩm cao cách mặt đất ít nhất 60 cm.
- Mặt bàn bày bán thực phẩm tươi sống (gia súc, gia cầm, thủy sản, hải sản..) được chế tạo bằng chất liệu dễ dàng làm sạch vệ sinh (Inox, gạch men,…)
- Trang thiết bị, dụng cụ có bề mặt tiếp súc trực tiếp với thực phẩm được chế tạo bằng chất liệu đảm bảo theo quy định của pháp luật vệ sinh ATTP.
- Đồ chứa đựng, thiết bị chế biến, bảo quản thực phẩm phải bảo đảm vệ sinh, được rửa sạch trước và sau khi sử dụng, không gây ô nhiễm thực phẩm.
- Sử dụng chất tẩy rửa, chất diệt khuẩn, chất tiêu độc an toàn, không gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, tính mạng con người và không gây ô nhiễm môi trường.
6. Tiêu chí về cơ sở vật chất của tiểu thương kinh doanh thực phẩm chín và dịch vụ ăn uống
- Có dụng cụ, đồ chứa đựng và khu vực trưng bày riêng biệt giữa thực phẩm sống và thực phẩm chín.
- Nơi chế biến thực phẩm phải sạch, cách nguồn ô nhiễm (cống rãnh, rác thải, công trình vệ sinh, nơi bày bán gia súc, gia cẩm) ít nhất 20m
- Có bao tay trang bị cho người tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm
- Có bàn hoặc giá bày bán thực phẩm cao cách mặt đất ít nhất 60 cm
- Có tủ kính hoặc thiết bị bảo quản thực phẩm hợp vệ sinh, chống được bụi, mưa nắng; ngăn được sự xâm nhập của ruồi và các côn trùng, động vật khác.
- Có dụng cụ chứa đựng rác thải có nắp đậy và được chuyển đi trong ngày.
Mọi tổ chức, cá nhân và cộng đồng hãy nâng cao hiểu biết và trách nhiệm của mình trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm trên địa bàn góp phần nâng cao sức khỏe cộng đồng.
Cảm ơn quý vị đã chú ý lắng nghe. Xin kính chào và hẹn gặp lại!
Người thực hiện Người duyệt bài
PHÓ CHỦ TỊCH
Ngô Văn Oanh Nguyễn Thị Hội